超厚蛋糕卷（毛巾卷）的做法
食材
1
鸡蛋（60g） 4个
2
牛奶 50g
3
玉米油 50g
4
细砂糖 50g
5
低筋粉 60g
6
柠檬汁 几滴
7
草莓 100g
8
淡奶油 150g
9
细砂糖 15g
方法/步骤
1
牛奶和玉米油混合均匀，搅拌到完全乳化状态
2
筛入低筋面粉，并且划z字拌匀
3
加入蛋黄，继续划Z字拌匀，做好的蛋黄面糊放在旁边等待进一步乳化，这个蛋黄面糊一定要先做，千万不用电动打蛋器打。
4
蛋清中加入柠檬汁打发至鱼眼泡，加入细砂糖打至大弯钩
5
和蛋黄面糊一起翻拌均匀
6
倒入不沾烤盘中，烤盘可以垫耐高温油布或者油纸，三能的烤盘可以不垫。
7
放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤25分钟即可
8
烤好以后立即取出蛋糕卷，撕掉油纸
9
如果天气特别干燥，待热气散去几分钟后即可盖上一层油纸保持湿度，防止蛋糕卷干裂无法卷起
10
切去一侧
11
拿油纸先空卷蛋糕卷做定型
12
淡奶油加细砂糖，打发至九分发
13
抹在蛋糕卷正面，加入洗干净切好的草莓
14
然后卷好放入冰箱冷藏定型。
15
大约2小时后取出，上面裱上奶油，装饰草莓和薄荷即可，超厚蛋糕卷就做好啦。