今天带来的是自制虾仁披萨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
披萨饼皮 10克（个人口味酌情增减）
2
高筋面粉 140g
3
低筋面粉 60克
4
温水 95克
5
黄油 15克
6
糖 12克
7
盐 4克
8
酵母 4克
9
菜 10克（个人口味酌情增减）
10
脆皮肠 2根
11
玉米等蔬菜粒 10克（个人口味酌情增减）
12
虾仁 8至10个
13
芝士 10克（个人口味酌情增减）
14
自制番茄酱 10克
15
番茄 1个
16
猪肉 50克
17
黄油 1小块
18
生抽 1勺
19
耗油 1勺
20
番茄酱 2勺
方法/步骤
1
先上一张成品图，看起来是不是超有食欲！
2
先把饼皮的面揉好：把高筋面粉和低筋面饭混合均匀后加入12克糖，4克盐，4克酵母，15克融化的黄油和95克的温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵2小时以上。
3
做番茄酱：把番茄去皮切小块。
4
顺便随手把脆皮肠也切圈！
5
肉洗净后切小丁，用的是摩飞砧板消毒机，三块砧板，互不污染，非常方便。
6
锅里一小块黄油融化后加入肉沫翻炒，加入1勺料酒和1勺生抽，炒至肉沫变色，加入番茄丁，加入2勺番茄酱，加入1勺耗油，炒至番茄软烂，加少许水中小火熬浓稠盛出备用。
7
制作虾仁：半勺料酒，1勺生抽，少许胡椒粉，放入虾仁中搅拌均匀，腌制10分钟左右，锅里刷少许油，把虾仁炒熟盛出备用。
8
面团发好后取出排气，分成两块，取一块用擀面杖擀成大圆饼，放到模具中，稍微调整一下，边边可以厚一点，用叉子在饼皮上叉洞！
9
饼皮上刷一层熬好的番茄酱，码一层马苏里拉芝士碎，按顺序摆上脆皮肠和虾仁，撒上蔬菜粒，摆上辣椒圈，最后再撒一层厚厚的芝士碎，把烤盘放到210度预热好的烤箱里烤15分钟左右就可以了。
10
这个披萨实在是太香了，厚厚的芝士可以拉丝，只是我一个人不会拍！
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有了摩飞砧板消毒机，切菜不再难受！
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