司康(scone)， 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
工具/原料
1
加州核桃酵母司康（浓香咖啡味）
材料：（大家可以取半量来做我一直比较贪心喜欢做多，准备送人）
高筋面粉 ：500克
细砂糖 ：35克
食盐 ：6克
干酵母 ：5克
无盐黄油 ：120克
含糖奶咖 ：240～245克（做法见下）
鸡蛋 ：50克
核桃仁 ：60克
2
其中的奶咖我是用3条雀巢特浓三合一咖啡兑上240～245克的热水冲成的，
（具体可见下面过程图中的1、2）.
方法/步骤
1
把黄油切成小块；
2
取一盆，放入面粉和黄油粒，切拌均匀后用手搓成屑状；
3
另取一碗，放入冲好冷却的奶咖、白砂糖、食盐、鸡蛋、酵母混合均匀；
4
把混合液倒入面粉中，捏成团即可，不要过度搅拌；
5
加入美国加州核桃碎拌匀；
6
装入保鲜袋，放冰箱冷藏一夜；
7
第二天取出后把面团按扁平，约厚2cm的样子，切成或用模具刻出自己喜欢的形状；
8
表面涂上层蛋液，烤箱180度预热，中层烤焙20分钟。
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