这是一道苏杭地区最家常的春天小炒，刚刚上市的蚕豆和白米虾，外婆用腌了一冬的雪菜搭配，有时加入春笋，鲜味儿就这么被妥妥的吊了出来
食材
1
新鲜蚕豆 150克
2
雪菜 120克
3
小河虾 100克
4
口蘑 70克
5
盐 少许(根据雪菜的咸度)
6
食用油 1勺
7
猪油 1勺
8
白胡椒粉 少许
9
糖 少许
10
黄酒 半勺
方法/步骤
1
雪菜洗净切碎，清水中泡半小时沥干水，备用；口蘑 、蚕豆洗净汆水备用；小河虾洗净放入姜丝，黄酒略腌，备用
2
锅里放入菜籽油、猪油各一勺
3
放入小河虾翻炒至变色，盛起备用
4
雪菜、口蘑放入锅内翻炒，加少许糖，炒出香味，
5
锅里加入130克清水（或高汤），煮3分钟左右
6
然后放入蚕豆，煮至蚕豆起酥
7
最后放入煸炒过的小河虾，加少许盐，白胡椒粉收干汤汁，即可
8
起锅！
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