今天用南瓜和面搭配了豆沙馅做了一款南瓜豆沙小餐包，香甜可口，松软美味，却不会很腻，让人回味无穷。这款小餐包外观很是精致美丽，做出来是不是也很有成就感呢。
食材
1
高筋面粉 250g
2
熟南瓜 60g
3
牛奶 80g
4
蛋清 1个
5
炼乳 50g
6
细砂糖 30g
7
黄油 20g
8
豆沙馅 240g
9
耐高糖酵母 3.5g
10
玫瑰海盐 2g
方法/步骤
1
准备好全部的食材，液体食材提前冷藏。
2
配方中除黄油跟玫瑰海盐外，所有食材加进厨师机。1档3-5分钟搅匀食材，转2档10分钟再转3档5分钟，打出厚膜。
3
把面团剪成小块，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，启动厨师机2档15分钟转3档5分钟，打出薄薄的手套膜。
4
面团简单收拢光滑，保鲜膜密封进行一次发酵，面团发酵至两倍大。
5
取出面团轻压排气，均分成8份，滚圆，松弛15分钟。
6
豆沙馅分成8份，搓成小球。
7
取一个松弛好的面团，收口朝上拍扁，包入一个30g的豆沙馅。
8
像包包子一样的收口，收口要捏紧，然后收口朝下，依次全部包好。
9
取出一块包好豆沙的面团，收口朝下压扁，擀成长舌状。然后将面团翻面，收口面朝上，轻轻拉扯调整成长方形。
10
上下两端都往中间折叠，变成正方形。再次翻面，用刀片斜割花纹。
11
面团两边向下对折起来，放入模具内，发酵至1.5倍左右即可。（这个小面包发酵时间很短，大家要随时关注发酵状态，不要发酵过头，烤箱要提前预热）。
12
烤箱上火170度下火180度预热至少十分钟，同时，在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上熟白芝麻。
13
把模具放入预热好的烤箱，烘烤25分钟左右。烘烤过程中，随时留意表面的颜色，如果颜色太重可以加盖一张锡纸，切记开门速度要快。
14
烤制完成后，直接取出模具脱模即可。
注意事项
1
二次发酵一定要多留意发酵状态，千万不可以发酵过度，还要留出烤箱预热的时间。
2
擀面团的时候，长宽要根据模具调整，宽度一定不要超过模具的长度。
上一篇：雪铁龙C5发动机盖锁如何打开