吃猪肝有养肝明目，健脾胃的功效。那么猪肝怎么炒又嫩又好吃，猪肝配上青椒和红辣椒既漂亮又美味，而且开胃。
食材
1
猪肝 500克
2
食用油 150克
3
青椒 4个
4
红椒 2个
5
香花 少许
6
盐 少许
7
料酒 少许
8
酱油 少许
9
姜 少许
10
蒜 少许
方法/步骤
1
先把猪肝洗净切成片，再把猪肝里加上料酒、酱油、姜丝、蒜一起拌均匀，腌制15分钟左右，
2
再把辣椒切成块，香菜切成断备用，
3
再把油倒入锅里，烧热，
4
再把猪肝倒入锅里大火爆炒，
5
再把辣椒放锅里一起炒，待猪肝熟了时，加上调好的生粉水，翻炒均匀，
6
再加上香菜等调料，加上少许盐炒均匀就可以出锅了，用盘子盛出来，有色又有味，是一道非常美味的下饭菜。
注意事项
1
猪肝洗干净时，把水份尽量沥干再切成片，这样下锅炒才好吃
2
猪肝切好用料酒拌均匀， 这样可以去处异味
3
猪肝快出锅时可加点生粉水，这样更鲜嫩