今天带来的是手撕酱油烤鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
三黄鸡 1只
2
料酒 1勺
3
盐 少许
4
生姜片 10克
5
小葱 两根
6
生抽 10克
7
老抽 10克（个人口味酌情增减）
8
花椒面 一点点
9
白胡椒面 10克（个人口味酌情增减）
10
白糖 10克
11
甜面酱 10克（个人口味酌情增减）
12
蔬菜 随意
方法/步骤
1
三黄鸡洗净沥水，剁去脚不要，下盐，白胡椒，花椒面，白糖
2
生抽，老抽，料酒
3
充分
4
姜切片，小葱切段
5
香菇切块，和姜葱一同塞进鸡肚子里
6
放进冰箱，腌制一夜
7
把腌制好的鸡放在铺了锡纸的烤盘上，刷上一半的酱油汁，
8
放进烤箱，170度，45分钟
9
烤鸡的时间，做卷鸡肉的春饼。半烫面和成团，醒一会，搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，刷油，五六个摞一起。擀薄，上开水锅隔水蒸至大泡，就好了
10
烤鸡翻个面，刷上剩下的酱油汁，继续烤30分钟
11
再挪到架子上，下面接烤盘，230度烤20分钟。
12
饼蒸好了，准备点配菜，葱，甜面酱
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稍微凉一凉，撕成小块
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春饼上抹甜面酱，放上烤好的鸡肉，配菜
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咬一口，哇，好吃到爆了
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