自发粉 半碗
纯牛奶 半盒
酵母粉 适量
白糖 适量
擀面杖 1根
不锈钢碗 2个
葡萄干 一把
准备食材:自发粉,白糖,酵母粉,牛奶,盆子两个,擀面杖一根。
酵母粉适量,大约一两勺的量,温水或冷水化开,水温一点点温度就可以,太烫酵母会失去活性,温水化开静置5分钟。小编这里直接用的牛奶化开,牛奶会让馒头显白,有奶香味。
酵母粉化开的水加入少量白糖,搅拌均匀,倒入自发粉成絮状,揉成光滑的面团。
没有保鲜膜可用另外一个盆子倒扣,密封好就行,醒发半个小时。
将醒发好的面团用擀面杖擀薄,排气,可反复,菜板上撒上一点面粉,喜欢劲道的可撒面粉,喜欢松软的直接揉搓排气就行。
加入自己喜欢的配料,如葡萄干、枸杞之类的,可让味道更丰富。
将面团卷一下,揉一下,切成大小差不多的小团。
用盘子或者碗装一点点食用油,将馒头底部蘸取一点点油可防止粘锅。
冷水下锅蒸15分钟,蒸好后不要忙着揭盖子,焖3分钟出锅,也可开水下锅蒸,冷水下锅更劲道,有嚼劲,开水下锅更白一点,更松软,根据自己喜好。
准备食材:自发粉,白糖,酵母粉,牛奶,盆子两个,擀面杖一根。酵母粉适量,大约一两勺的量,温水或冷水化开,水温一点点温度就可以,太烫酵母会失去活性,温水化开静置5分钟。小编这里直接用的牛奶化开,牛奶会让馒头显白,有奶香味。酵母粉化开的水加入少量白糖,搅拌均匀,倒入自发粉成絮状,揉成光滑的面团。没有保鲜膜可用另外一个盆子倒扣,密封好就行,醒发半个小时。将醒发好的面团用擀面杖擀薄,排气,可反复,菜板上撒上一点面粉,喜欢劲道的可撒面粉,喜欢松软的直接揉搓排气就行。加入自己喜欢的配料,如葡萄干、枸杞之类的,可让味道更丰富。将面团卷一下,揉一下,切成大小差不多的小团。用盘子或者碗装一点点食用油,将馒头底部蘸取一点点油可防止粘锅。冷水下锅蒸15分钟,蒸好后不要忙着揭盖子,焖3分钟出锅,也可开水下锅蒸,冷水下锅更劲道,有嚼劲,开水下锅更白一点,更松软,根据自己喜好。
我这里使用的是安琪酵母粉
做法用量可根据自己喜好适量,做出来的效果不会相差太远