紫薯黑芝麻软饼怎么做

黑芝麻 适量

紫薯 适量

步骤 1 紫薯切小块。步骤 2放入锅中蒸熟，至用筷子轻松扎透的程度。

步骤 3蒸好的紫薯捣成泥。步骤 4面粉、酵母170克清水，边倒边搅拌均匀。

步骤 5直至搅拌成均匀无颗粒，最后面糊呈现较浓稠的状态，提起筷子缓慢滴落。 紫薯得含水量也可能不一样，大家做的时候不一定完全按照配方中的食材用量，可以相对灵活调整，只要最终面糊的浓稠度像我上图表现得样子就可以了。步骤 6盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

步骤 7发酵完成后，倒入黑芝麻和蜜红豆。步骤 8接着用筷子搅拌均匀。

步骤 9平底不粘锅刷上薄薄的一层油，热好锅后转小火，倒入全部紫薯面糊，用硅胶铲子慢慢抹平。 一定要用小火哈。如果不粘锅比较小，建议做2张饼。不建议做太厚，不然中间没熟底下可能已经焦了。步骤 10盖上盖子，中小火慢煎。

步骤 1110分钟左右，边缘凝结甚至有微微翘起，晃动平底锅，饼可以跟着动时，就可以翻面了。 翻面后还是小火煎，直到两面金黄就可以了。在出锅前尝一下，保证熟透才能出锅哦~步骤 12出锅切小块，一个个可爱的紫色的小饼就完成了，软软嫩嫩的。