记得我读大学时,有一次寒假回家从长春转车,就住在我同学的寝室,晚饭我买了一份热气腾腾的大碴子粥尝鲜,卖粥的大姐给了我一小袋咸菜,我问多少钱,她爽朗的说:不要钱,白送。这就着碴子粥吃的小咸菜,就是用大头菜、香菜和胡萝卜腌的,味道清香,很下饭。
食材
1
大头菜 250克
2
胡萝卜 200克
3
香菜 150克
4
盐 100克
方法/步骤
1
圆白菜洗干净后切丝
2
香菜切长段
3
胡萝卜擦丝
4
把粗粒盐(细盐也可以)倒圆白菜里,戴上手套抓匀,腌15分钟以上
5
等圆白菜腌软了,把香菜和胡萝卜倒盆里
6
戴上手套抓匀
7
装入保鲜盒放冰箱里,三天后就可以吃了
注意事项
盐量自己控制,个人觉得一次少腌一些吃新鲜的比较好,盐多不利健康。