黑椒牛柳饭俗称“牛娃子饭”
食材
1
牛肉 适量
2
青甜椒 适量
3
黑椒酱 适量
4
红甜椒 适量
5
洋葱 适量
6
黑胡椒碎/粉 适量
7
生抽 适量
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
牛肉泡去血水后，洗净，用厨房纸吸取多余水分。切条状，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制1小时
2
洋葱切块，青红椒切成菱形
方法/步骤2
大火入牛柳过油，6成熟时迅速捞起
方法/步骤3
锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散出甜味
方法/步骤4
1
大火下牛柳，与洋葱均匀翻炒
2
倒入半瓶的李锦记黑椒酱。翻炒均匀，加点生抽。按个人口味调试，淡了加点盐
方法/步骤5
最后加入青红椒，翻炒出香味后，出锅装盘
方法/步骤6
装盘后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成
注意事项
这道菜的关键点是黑胡椒酱+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。
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