炼乳手撕面包口感香甜柔软、内部组织也很细腻，特别是刚出炉的面包，外层稍微酥脆，内里又软绵绵的，用手一层一层的撕着吃，超级满足。下面就来分享一款炼乳手撕面包的做法。
食材
1
高筋面包粉 200克
2
黄油 30克
3
炼乳 30克
4
细砂糖 20克
5
盐 3克
6
鲜酵母 6克
7
纯牛奶 20克
8
杏仁片 适量
方法/步骤
1
面包机搅拌桶内依次放入牛奶、盐、糖、20克炼乳、高筋面包粉，酵母放在最上面。
2
启动面包机揉面程序开始揉面，待面团呈光滑状放入软化的20克黄油，继续揉至完全扩展阶段，即扯下一小团面可以拉出薄薄的手套膜。
3
取出面团整理好后放到容器中，覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
4
待面团发酵至原来的2.5倍大，用手指蘸干面粉在中间戳进去，拔出后面团不回缩、不塌陷就表示发酵好了。
5
将剩余的十克黄油隔水融化成液态，加入十克炼乳搅拌均匀备用。
6
取出发酵好的面团轻压排气，擀成厚度约为2mm的长方形面片，上面均匀的刷一层黄油炼乳液。
7
然后将面片切割成相同宽度的四个长条，叠放在一起。
8
再用锋利的刀将面片切割成八个小面块。
9
准备一个六寸的戚风蛋糕模具，将每组面片切面向上放入模具中，再次发酵至原来体积的两倍大，把剩余的黄油炼乳刷在表面，撒适量杏仁片装饰。
10
烤箱提前上下火180度预热，将面包生胚放入中层烤25-30分钟，表面上色后及时加盖锡纸。
11
待面包上色均匀后出炉，脱模移至烤网晾凉食用。
注意事项
做面包一定要用高筋面包粉，揉面时面团要达到完全扩展阶段，这样烤好的面包才会柔软拉丝，不像烤馒头似的。每款烤箱的温度都不一样，请根据自家的烤箱脾气来掌握温度和时间。
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