对于爱美又爱吃的女生们来说，理想的下午茶点，最好能够满足三个条件：吃不饱、吃不累、吃不胖。只有这三大标准全部同时满足，才会让我们心甘情愿、毫无顾虑、坚持不懈地吃下去…
说起来这三项标准不难，但需要全部满足，而且要同时满足，也不是件容易的事情，需要动动脑筋，花点小心思。通常，下午茶点我们喜欢选择各种西式小点心，细数西点的几大种类，面包相对健康，但容易饱肚子；蛋糕比较轻盈，却又担心甜腻；派挞口味新鲜，热量却不敢小觑…
一圈儿看下来，貌似个头小巧、热量合适、口味多变的饼干更适合做下午茶，既不会让人吃得太饱，又可以补充体力的消耗，还可以带来味蕾的满足，一举多得的贴心之选。当然啦，饼干中也有用料奢华的，但考虑到对脂肪和热量的担心，还是选择一些做法简单、口味健康的小饼干更得人心
工具/原料
低筋面粉120g，帕米森奶酪粉10g，细砂糖20g、无盐奶油50g，冷水10g，蛋白1个，白芝麻50g
方法/步骤
1
低筋面粉过筛后，加入帕米森奶酪粉、细砂糖和无盐奶油；
2
一起用手搓揉成均匀的松散颗粒状；
3
逐次加入冷水，继续用水抓成均匀面团；
4
将面团放在保鲜膜上，先用手将面团推成长方形，再用擀面杖擀成长厚约0.2cm的片状，冷藏2小时左右待凝固；
5
凝固后的面片切割成宽约1cm的长条状；
6
表面均匀刷一层蛋白液；
7
再均匀撒一层白芝麻；
8
直接放在刷油的烤盘上，将两端扭起，呈麻花状，烤箱170度预热，烤盘放入中层，烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可。
注意事项
1
冷水逐次加入，能抓成面团即可；
2
面团冷藏的目的是定形，也可冷冻30分钟待凝固，但不可变硬，否则不易切割；
3
白芝麻不需事先烤过，沾裹在面团上需用手轻压，这样不易脱落；
4
利用余温焖10分钟，可使饼干更加酥脆。
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