帝都周边的小村庄里，有这道名菜--灶台鱼。心心念的灶台鱼，现在在家也可以做了，一做一大锅，够全家人吃的啦！
食材
1
嘎鱼 4-6条
2
五花肉 50克（也可不放）
3
葱姜蒜 若干
4
干辣椒/花椒/八角/香叶 少许
5
干豆角 50克
6
大白菜 若干
7
北豆腐 若干
8
宽粉 100克
9
黄豆酱 3勺
10
柱侯酱 半勺
11
酱豆腐 1块
12
南腐乳 1块
13
生抽 3勺
14
老抽 1勺
15
香醋 2勺
16
花雕酒 3勺
方法/步骤
1
清洗嘎鱼
2
把干豆角，宽粉浸泡好
3
备好酱料，拿一个空碗，把酱放进去搅拌均匀，调一碗酱料。3勺黄豆酱、半勺柱侯酱、南腐乳，北酱豆腐各一块。
4
准备好葱姜蒜，花椒八角香叶，干辣椒，依自己的口味可以适当调整
5
热锅，放入食用油，先煸炒八角花椒干辣椒，再放葱姜蒜。
6
烹醋，加花雕酒，炒出香味儿，加入生抽，老抽，搅拌一下，放入刚才搅拌均匀的酱料，加足够的凉泉水，烧开～这时把飘在上面葱姜蒜八角等食材捞出来，放到一个碗里，重点是为了把竹篦子放在下面，避免鱼肉粘着锅底～
7
就是这种竹篦子，非常好用～不至于糊锅
8
把嘎鱼放在竹篦子上，这时，浇上刚才捞出的葱姜蒜的料汁。
10
出锅时，喜欢的，可以放入香菜提提味儿。好了，开始美餐吧！
上一篇：苹果怎么隔空投送照片
下一篇：苹果在哪里隔空投送照片