1. 将猪肉（少带一点儿肥的）剁成肉糜，胡萝卜用擦丝器打成丝再剁成末，葱姜切末，加适量盐，少许油、酱油、胡椒粉搅拌成馅2. 两枚鸡蛋打散搅拌均匀3. 锅里少放一点儿油，将蛋液倒入锅中，煎成蛋皮，取出晾凉4. 将肉馅均匀的抹在蛋皮上5. 然后将抹上肉馅的蛋皮从一头卷起来6. 我用的是我们北方常用的玉米叶包裹好卷起来的蛋卷7. 蒸锅里加入适量的水，大火烧开转小火大约10分钟就好了。取出晾凉，去掉玉米叶，改刀装盘就好了小贴士我这是给儿子做早餐，所以用的蔬菜多些，肉馅基本上不太用放很多油，根据你选来剁肉糜的猪肉肥瘦适当加一点就好了。尽量少用酱油，这样颜色好看
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