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豆酱的制作方法和配方

“酱香浓郁,咸甜适口的酱黄豆,佐粥、下酒,都是不错的选择。”
工具/原料
1

黄豆

2

老抽、盐、糖、八角、花椒

方法/步骤
1

干黄豆冷水泡发一晚。

2

煮锅加水,放八角、花椒、黄豆。

3

放老抽、盐、糖,大火煮开,改小火。

4

煮至汤汁将收干,黄豆表皮起皱即可关火。

5

成品图。

注意事项

盐不能多放,因为老抽也是咸的。

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