今天带来的是豆腐豆酱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
豆腐 1块
2
黄豆瓣酱 2—3勺
3
肉 250克
4
葱 2—3棵
5
蒜 4—7瓣
6
姜 3片
7
八角， 1—2个
8
桂皮 一小块
9
香叶 2片
10
酱油 半锅铲勺
11
白糖 少许
12
油 少许
13
生粉 一小勺
方法/步骤
1
泡一点生粉水备用
2
桂皮，八角，香叶洗干净备用
3
五花肉切粗丝
4
豆腐焯一下，在掰小块备用
5
小葱：切末葱白分开放，姜：切片，蒜：拍扁
6
锅加热转小火：适量的油下五花肉炒出油（只有一出油就马上下豆腐，后面还要再煎豆腐，肉煎太焦豆腐还没煎好肉就干煸糊锅了）
7
下豆腐炒韵
8
小火慢慢把豆腐煎好，直到豆腐煎到焦黄了
9
下葱姜蒜爆香
10
下八角、桂皮、香叶，酱油半锅铲，黄豆瓣酱2-3勺炒韵
11
放入清水要没过肉和豆腐，放一点糖开大火煮开
12
转中火汁收到差不多了（只要露出豆腐来汤汁就是收差不多了），淋一泡好生粉水让汤汁可以浓稠一点（如果你的汤汁稠度可以也可以不加生粉水，或不想加也可以的不加）
13
散上葱花即可
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