这道鸡的做法,是爸爸妈妈那看来的, 尤其是我奶奶,烧得一手啤酒鸭,每次都能让我连吃两碗饭, 到了俺爸妈年代,就已经变出了啤酒鸡了, 到了我手上,什么啤酒鸡翅,啤酒鸭掌~~~~~~~~~~
啤酒鸡介绍:
1
栏目:热菜、私家菜 做法:烧 口味:麻辣味 准备时间:5分钟 人数:3人份 烹饪时间:30分钟END
啤酒鸡原料:
童子鸡一只 啤酒一罐 大蒜 生姜 辣椒 花椒等~
啤酒鸡的做法:
1
将鸡切块焯水备用
2
将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火,倒入鸡块翻炒1分钟
3
加入10克料酒,加生抽30克,加老抽5-10克(老抽+生抽就相当于普通酱油的效果)加啤酒1罐
4
如果觉得水位不够,可以再多加点热水,水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟,开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉
5
6
烹饪小技巧
1
红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的,一般烧半个小时就酥了,如果是做给小孩子吃,可以将这里的时间延长,将配料中的花椒辣椒去掉,非常的美味!
2
出锅前不用放味精、鸡精之类,本身就很鲜美的。中途不用放糖,因为啤酒自身带点甜味的。 原文地址
上一篇:冬天的暖胃甜品-红薯面包布丁
下一篇:甜品点心系列(一)[9]甜点薄饼