猪队友喜欢吃桃酥，又不爱吃超市买的，为了满足口感和味蕾，糖妈反复试过好多配方，终于试到了这个配方，记录一下，以后方便做。桃酥是靠油起酥的，也有用猪油或黄油做的，不太喜欢那个味道，改成了玉米油，没想到得到了老公和糖小糖的一致好评。
食材
1
玉米油 60g
2
白糖 35g
3
蛋黄（不用蛋白） 1个
4
低粉 80g
5
玉米淀粉 10g
6
泡打粉 1.5g
7
小苏打 1g
8
盐 1g
方法/步骤
1
用料：玉米油60g，白糖35g，蛋黄1个（不用蛋白，分离时打散了），低粉80g，玉米淀粉10g，泡打粉1.5g，小苏打1g，盐1g【PS】小苏打和泡打粉一定按量取，用多了口感会发苦，用少了不会膨松，需严格称重。
2
蛋黄，玉米油，白糖和盐，一起放在干净的盆里
3
搅拌均匀，糖无需融化，没有结块就可以了。
4
低粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉，一起倒入干燥的碗里
5
翻拌均匀，这里是必不可少的操作，不能省，是为了让粉类充分混合。
6
过筛后用刮刀翻拌。
7
烤箱提前150度预热10分钟。
8
这个量我做了11块，分成平均大小的面团，中间轻轻压几下，开裂是正常的
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刷一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻。
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烤箱150度上下火20分钟。【PS】每个烤箱温度不一样，会有温差，请根据自己烤箱温度设定。
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上色不错，烤制过程中勤观察，尤其是最后几分钟，上色够了，可以提前关火，不要烤焦了。
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桃酥出炉后一定不要马上用手拿，会碎的，不烫手的状态再移到晾架上至完全冷却。
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看一桃酥背面，看起来很疏松，味道也不错，酥酥酥。
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成品图
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再来一张
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