溜心嘴质嫩，花刀口美观，色香味俱全，是一道居家好菜肴。
食材
1
猪心 400克
2
黄瓜 200克
3
油 500克
4
盐 10克
5
酱油 20克
6
淀粉 10克
7
葱片 10克
8
蒜片 20克
9
姜末 5克
10
味精 2克
11
香油 2克
方法/步骤
1
把猪心片两半，去掉心管，洗净污血，在心嘴里面穿上横竖花刀，切成4厘米见方的块，装碗中，加少许水淀粉、酱油、味精，抓匀喂一会。
2
把黄瓜洗净，切相眼片。
3
用碗加酱油、盐、醋、味精、水淀粉对成混汁待用。
4
坐勺加油，烧至七成热，放入喂好的心嘴，滑开。滑透倒出，控净油。
5
原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入黄瓜片煸炒，再放入心嘴，倒入对好的混汁翻勺，淋香油，出勺装盘。
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