海带凉拌或烧汤都是挺不错的,但我是个肉食动物,所以五花肉炖海带更让我喜欢。不用放油,甚至调味料都很少,肉要炖的久一点,软烂不油腻,海带在肉汁的浸泡中炖至入味,五花肉不油腻,海带又很香,非常好的一种下饭菜。
食材
1
五花肉 1000g
2
海带 100g
3
冰糖 2粒
4
姜 少量
5
生抽 适量
方法/步骤
1
猪五花肉切成麻将块大小;
2
冷水下锅,煮开后去血沫,捞出沥水;
3
炒锅上火,放五花肉进去,中小火煸出肉中的油脂;煸出油后放姜片炒香;
4
注入清水,加生抽、炖肉调味料;盖上锅盖;
5
大火烧开,中小火炖约1小时;肉已经很香了;
6
干海带提前用清水泡发;泡好的海带可以直接切片,也可以撕成条,打成海带结;100g干海带泡出来还挺多的,我还剩了一些拌凉菜用了;
7
放入海带,我是把泡好的海带撕成长条打成的海带结;加适量盐调味,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖30分钟左右;使肉和海带都入味;
8
锅里的汤汁渐少,加两粒冰糖进去融化,大火收汁,就可以出锅了;不喜欢冰糖的也可以不用放
9
盛盘,完工