这是一道很传统的家常菜。我小时候妈妈就常做，红烧肉用不同的蔬菜作配菜，可以是土豆、可以是豆角，海带也是其中一种。那时红烧肉烩蔬菜是因为猪肉限量供应，现在红烧肉烩菜是为了控制脂肪的摄入。尽管红烧肉烩菜的初衷不同，但这样搭配着吃，既科学又美味。
食材
1
猪前腿肉 600克
2
海带 100克
3
盐 5克
4
酱油 一勺
5
豆瓣酱 一勺
6
白糖 一勺
7
葱姜 10克
8
大料 两颗
9
红尖椒 3个
方法/步骤
1
将猪肉洗干净切成块。
2
准备好葱、姜、大料、红尖椒。
3
锅中放少许油，猪肉入锅煸炒。小火煸，不停的翻动，将肉中的油煸出。煸至肉变色后盛出。
4
用煸肉煸出的油炝锅，葱、姜、大料、红尖椒入锅煸香。
5
加豆瓣酱煸香后加酱油、料酒，再加些水。
6
将煸过的肉入锅。翻炒均匀盖上锅盖炖。其间要翻动几次。 肉炖至8成熟时加盐、白糖。盖上锅盖继续炖。其间还要翻动几次。
7
炖肉期间将干海带洗干净。
8
放在蒸锅里蒸15分钟。
9
将蒸熟的海带切成片。
10
肉9成熟时将海带入锅。翻炒均匀，肉熟后即可关火，出锅装盘。
注意事项
1
买泡发好的海带，可以省时省力。
2
红烧肉烩菜的菜品选择，根据个人喜好而定，可以选择的种类很多。