虎皮鸡爪、虎皮鹌鹑蛋、虎皮肘子等等，看上去美观、吃起来味道好的菜肴总能得到大众的喜欢，我便也经常会亲手做，尤其是虎皮鸡爪，更是我家小零食中常备的一种，用鸡爪经过各种烹饪做好的虎皮鸡爪，外皮发皱且焦嫩，香辣味美，吃着特别解馋过瘾，一斤鸡爪也就是15块钱，买一斤能做许多了，鸡爪的这个做法Q弹爽滑还解馋，而且常吃对于补钙
食材
1
鸡爪 500克
2
米醋 适量
3
大葱 半根
4
麦芽糖 少许
5
大蒜 5瓣
6
蒜蓉辣椒 1勺
方法/步骤
1
鸡爪子剪去指甲，清洗干净，在锅中添上水，放入麦芽糖和米醋，烧热水，将麦芽糖化开，待水温热的时候，放入鸡爪；
2
直到烧至水开，将鸡爪捞出来，控干水分，在炒锅中添上油，烧热后，将鸡爪放入锅中炸一下，过程中记得加上锅盖，否则会溅油；
3
待将鸡爪炸至金黄的时候，从锅中捞出来，放入在冰水中浸泡，差不多半个小时，大葱斜着切成小段，生姜切成片；
4
油锅中放入葱姜和干红辣椒，爆香后，放入一勺柱候酱、一勺蒜蓉辣酱和2勺火锅底料，小火炒开，加上点水；
5
将事先处理好的鸡爪放入在锅中炖煮，水开后，加上点食盐调味，炖煮20分钟，大火收下汁，就可以出锅了。
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