逢年过节的，我们这里餐桌上都要出现鱼丸。
鱼丸是福州的小吃，虽然是小吃，但是用的却是鲨鱼鳗鱼之类打的，里面包裹上肉馅，
就成了福州特色小吃。
但就是这道小吃，却每次都出现在节日的餐桌上，
想来也是一种寓意美好吧。
小时候看着家里制作鱼丸，刮下来的鱼肉放入缸内，
然后在缸上方架起一个摆动的木轴，用手就这样一直搅动让鱼泥成胶，
那时候这可是体力活，所以基本都是年轻人完成的。
但是现在好了，厨电的诞生让我们解放了双手，
用了破壁机，不但解除了鱼刺的烦恼，而且搅打起来更加的方便，几分钟就好。
食材
1
虾仁 150克
2
鱼肉 230克
3
蛋清 一粒
4
红薯粉 50克
5
水 100克
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胡椒粉 一小勺
7
料酒 少许
8
葱段 少许
9
姜 2片
10
盐 一茶勺
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鸡粉 1/2茶勺
步骤/方法
1
鱼片开，用刀将鱼肉刮出来
2
放入破壁机内，
3
加入虾仁、
4
打入一个蛋清，
5
加入水
6
葱姜、胡椒粉和料酒也放入
7
用破壁机打成鱼泥
8
倒入盆内，加入盐和红薯粉继续用手摔打出胶
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状态如图，用筷子插上不会倒，手上抓起来粘糊糊的状态就是
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加点盐
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锅内倒入冷水，然后抓取鱼泥从虎口地方挤出来放入锅内（可以用勺子沾下水帮忙鱼泥放入锅内防沾）
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将所有鱼泥都加工后开中小火，烧开即可、煮好的虾仁鱼丸你可以做火锅，或者做烧烤，当然也可以像我这样加点虾皮和紫菜拌拌就是美味一碗了
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