饺子一直都是我和孩子的最爱,星期六孩子从学校回家,我总是要包顿饺子给全家人吃。
食材
1
猪肉 250克
2
豆角 500克
3
面粉 500克
4
葱姜蒜 少许
5
油盐 少许
6
花椒面 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
先烧上开水等着,我们把豆角洗干净备用
2
水开了,把豆角放进锅里煮一会。大约三分钟就可以捞出放凉
3
下面我们准备剁肉馅,切成沫葱姜放进肉里剁在一起,把晾好的豆角切碎放进盆里和肉一起,放些老抽,油盐,香油都依个人口味适量即可,别忘了花椒面和鸡精,把馅子调匀备用。
4
舀大约500克面粉,加少许盐,加凉水活成面团,醒大约十分钟。
5
把面搓成长条,用刀切成大小相等的剂子。撒上面粉防止粘在一起,把剂子按压成扁的。
6
把面剂子用擀面轴擀成皮,把少许的馅放进皮上
7
先把皮的中间捏上,再把两边捏住别让馅子露了出来。
8
包好了放在盖亭子上,等水烧开。
9
水开了下上饺子,滚开后,击三次凉水。转中火。
10
上盘
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