干锅类的菜我特别喜欢，每次出去必点菜，自己做的味道完全不输外面哦
食材
1
包菜 1颗
2
五花肉 小半碗
3
干辣椒 适量
4
蒜，姜 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
生抽 适量
8
食用油 适量
方法/步骤
1
包菜洗净，手撕，形状随意
2
五花肉切片，干辣椒，姜，蒜都准备好
3
热锅入油，待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加入少于酱油，姜，蒜，干辣椒翻炒均匀。
4
然后加入包菜一起翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐，鸡精，继续炒，这是注意火一定要大，翻炒至8-9成熟即可。
注意事项
1
选购包菜，选小型包菜，表面绿色，白色那种包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。
2
所谓干锅就是干炒，不能加水，干锅包菜特有的颜色，就是不加水干炒出来的。
3
五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。
4
干辣椒切段没建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。