这次小尾羊送的羊蝎子很赞，连挑嘴的先生都帮忙点赞了！
食材
1
羊蝎子 750克
2
葱 3颗
3
姜 2块
4
蒜 4瓣
5
花椒 15粒
6
红尖椒 3个
7
香叶 3片
8
八角 2个
9
菜籽油 4汤匙
10
郫县豆瓣酱 1汤匙
11
盐 1茶匙
12
糖 1茶匙
13
生抽 2茶匙
14
老抽 1茶匙
步骤/方法
1
羊蝎子净泡半小时，泡出血水，期间换几次水
2
放入冷水锅中，大火烧开，捞出浮沫，继续煮5分钟
3
将葱，姜，券，花椒，香叶，干红辣椒，八角，全部洗净，其中葱，姜，蒜，干红辣椒切小。
4
锅内放入食用油，大火烧热后，放入葱姜蒜花椒香叶干红辣椒八角，炒出香味
5
加入郫县豆瓣酱翻炒
6
放入羊蝎子翻炒
7
至羊蝎子表面微焦，放入生抽和老抽，翻炒至均匀上色
8
加入1茶匙糖
9
加入没过羊蝎子的清水，大火烧开后，转中小火，煮60分钟
10
加入1茶匙盐，翻炒均匀
11
用大火收汁约5分钟，即可关火食用