番茄营养价值 番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。 健胃消食，生津止渴，润肠通便 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘
工具/原料
原料：鸡蛋、西红柿、尖椒（或青椒）
步骤/方法
1
西红柿、尖椒洗净，分别去皮、去筋去籽，切块；鸡蛋打散。
2
锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒。
3
西红柿本身会出汤，如果喜欢汤多的话加少许水，炒一分钟。
4
加少许糖、加盐，出锅。
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