众所周知，西红柿的营养价值非常高：1.可以健胃消食。2.可以清热解毒，降脂降压，利尿排钠。3.还可以防止脑血栓。4.有抗癌，防癌抗癌作用。5.还可以美容护肤，治疗各种皮肤病。西红柿这么多的作用，日常生活可以把它做为厨房主菜，做起来又特别简单，下面和小编一起来做个西红柿炒蛋吧。
食材
1
西红柿 两个
2
鸡蛋 两个
3
辣椒 少量
4
葱 适量
方法/步骤
1
先把西红柿的表面泥土洗净，去蒂，烧水，等水大概70度左右就放入西红柿，盖上锅盖，只要水开一分钟左右就可以捞出来了。
2
去皮，被热水烫过的西红柿很容易剥皮了，然后切成小块。
3
在碗里打两个鸡蛋，用筷子或打蛋器打散。切好辣椒和葱花备用。
4
准备油锅，先炒鸡蛋。用盘子盛出。
5
再倒少量油炒辣椒。
6
然后倒入西红柿和鸡蛋一起翻炒，西红柿本身有汁水，如果不多可以考虑适当加点水煮熟。
7
最后放入盐和生抽调味，因为鸡蛋本身就很鲜了，所以不必再加鸡精，下面就是装盘啦，为了更好看可以洒上一点葱花点缀。
注意事项
水温最好在60到70度左右放入西红柿，这样不至于把西红柿烫烂。