春节，家中必备小零食，来客人用以招待，开口笑便是我家必备的一种，经过油炸而成，其外观如同笑得咧开嘴一般，香酥脆且带着甜味，是小零食中最为深受小朋友喜欢的一种，做这款开口笑，需要掌握其中的3个小细节，做好的开口笑才能保证个个香酥开口，好吃且不甜腻，开口笑的制作用料简单，且制作过程也非常方便，下面我便会将做法分享给大家
食材
1
小麦粉 200克
2
泡打粉 2克
3
食用油 30克
4
白芝麻 适量
5
白糖 40克
6
食盐 1克
7
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
面粉放入在大碗中，加入食用油，用手将面粉搓匀搓散，再加入白糖、食盐和少许的泡打粉，将其混合均匀，磕入2个鸡蛋；
2
混合揉成面团，如果觉得干再加上少许的清水，面团要稍微硬一点，面团盖上保鲜膜静置20分钟，待将面团松弛好后，直接搓成长条；
3
分成均等的小剂子，分别将其搓成圆球，大小要一致，准备两个碗，分别放清水和白芝麻，取一份面团先沾满清水，再放入白芝麻中裹一圈；
4
用手轻轻按压紧实，在锅中添上油，将油烧热至5成，逐个下入开口笑，小火开始炸，慢慢将开口笑炸至酥脆且充分炸透；
5
便可将开口笑捞出来，控油，炸好的开口笑全部放凉后，装入密封罐中，封紧盖子，随取随吃。
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