肉臊子面的简单制作方法
食材
1
面条 1份
2
盐 适量
3
偏肥一点的不带皮五花肉 300克
4
老抽 2勺
5
葱姜蒜 适量
6
十三香 2勺
7
花椒粉 1勺
8
豆瓣酱 2勺
9
油泼辣椒 适量
方法/步骤
1
备齐所有材料。辣椒我是现用油泼的,很香,肉馅里加入姜末和蒜末,加入少量食盐和老抽,搅拌均匀或者用手抓匀,如果特别干的话可以加少量料酒。
2
锅里加入食用油,油热后用葱花炝锅,然后倒入肉馅翻炒,肉馅变色后关小火,加入十三香、花椒粉(没有的话可以用花椒粒磨碎或者砸碎)一点点白糖,两大勺豆瓣酱,油泼辣椒,翻拌均匀。
3
继续小火翻炒,让肥肉中的油都榨出来,大约十分钟左右,尝尝咸淡,不咸就再加点儿盐。
5
煮面,碗底可以放一点点声生抽、花椒粉和小葱花,然后加入面条、再放上肉臊子和配菜。
6
拌匀就可以吃了。
注意事项
用料的量可以自行决定