给大家分享一下家传的一个牛肉面汤头秘方
食材
1
蒜头 50克
2
川芎 100克
3
当归 150克
4
桂枝 50克
5
桂皮 50克
6
人参须 100克
7
黄耆 50克
8
甘草 150克
9
红枣 150克
10
熟地 50克
11
大茴香 15克
12
八角 25克
13
山奈片 15克
14
玉桂 10克
15
酱油 3大匙
16
盐 2小匙
17
糖 2大匙
18
鸡精 2小匙
方法/步骤
1
蒜头入油锅过油至表面呈金黄色、香味溢出后，捞起备用。
2
汤锅中加水至五分满，放入炒过的蒜头、所有调味材料一起炖煮。
3
待水滚后再加水至八分满，转小火续炖约一个小时至入味。
4
最后加入调味料调匀即完成。
注意事项
蒜头在炸的时候，炸至金黄有香味即可，若炸太久会产生焦味。
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