今天带来的是潮式香菇蒸鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
半只鸡 500克
2
金针菜干（黄花菜干） 50克
3
香菇 4朵
4
鱼露 50克
5
葱 1根
6
姜 2片
7
蒜 四瓣
8
小米椒 两个
9
料酒 1勺
10
盐 少许
11
生抽 1勺
12
玉米淀粉 2茶匙
方法/步骤
1
本次一家7口合影：半只鸡先洗净，香菇、金针菜干泡发1小时，因为还剩几片松茸，一起扔进去。
2
葱姜小米椒切碎、香菇松茸切片，倒入鸡肉，依次加入盐两小勺，蚝油一勺，鱼露半勺，料酒一勺，食用油两勺，生粉两小勺，搅拌均匀，腌20-30分钟。
3
腌鸡肉的过程把泡发好的金针菜铺在盘子底部，顺便烧水准备蒸鸡。这位金针菜就是潮汕人的爱～
4
腌好的鸡肉码入盘中，大火烧开蒸10分钟
5
出锅，撒葱花，香喷喷～
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