燕麦：就是我国的莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。南瓜：含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、铁等成分。南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富；老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高，这些对防治哮喘病均有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛的功能。可用于气虚乏力、痢疾、支气管哮喘等症。最近发现，南瓜中还含有“锌”和“铁”，锌则直接影响成熟红细胞的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。因此，清代名医陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。
食材
1
南瓜 100克
2
大米 50克
3
燕麦 150克
4
盐 一小勺
方法/步骤
1
将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时，然后把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。
2
加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟，这时的燕麦和大米都还没完全煮透。
3
关火，盖上锅盖，闷至第二天早上(也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟)。
4
早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份，变得酥烂，把南瓜切成丁。
5
开大火把燕麦粥煮开，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮10分钟。
6
加入盐调味后就可以享用美味的粥了。