如何辨别真假红菇

看菌褶的颜色和形态，红菇的菌褶比较厚实，颜色略带有银灰色，部分地区的红姑略带黄色。

捏一捏红菇的菌柄，部分是实心的，用手捏手感较硬，没有空心的感觉，看菌盖的颜色，中间部分深红或者暗紫色。

但四周的颜色与中间部分相比颜色较浅，浸泡后在水中的颜色，红菇本身也会褪色，但是颜色在散开的过程中比较缓慢不均匀。

和染过的菌类迅速变红有很多的区别，品口感，红菇做汤后的口感极佳，但是红菇本身就有一点涩涩的口感，要求红姑保存较好，变质的现象。