鸡肉相信是很多人的挚爱，鸡肉的做法也很多，我们经常吃炸鸡，吃炖鸡，那么今天，小白就分享一篇经验，教大家一道鸡肉的家常菜—鱼香鸡丝的做法， 这道菜肴简单好做，而且美味十足，希望大家看过之后能够掌握一定的要领，学会烹饪这道菜，在即将到来的春节做一道美味的菜肴。
食材
1
鸡胸肉 1斤
2
木耳 少许
3
黄瓜 半根
4
酱油 2勺
5
白醋 1勺
6
糖 1勺
7
食盐、味精 少许
方法/步骤
1
将事先储备好的鸡胸肉拿出来，放在冷水里浸泡一段时间，将我们的鸡胸肉化开，因为过年期间准备的肉不可能是现买的，所以这一步骤不可省略。
2
等鸡肉完全化开之后，将我们的鸡肉切成一条一条的形状，如果刀功不好的话，就像小白一样切的大一些。
3
这时候，将我们的木耳拿出来一些放在凉水中浸泡一会儿。
4
在泡木耳的同时，我们将黄瓜洗干净，然后切成丝。
5
这时候，我们用2勺酱油，1勺白糖，1勺白醋，少量的食盐和味精调制成鱼香汁放在一旁备用，当然也可以加一些料酒，看个人的喜好。
6
打开锅，放一点食用油，等油温上来了之后，先把切好的鸡胸肉放在锅里过一遍。
7
等待鸡肉的颜色变白了之后，快熟了的时候盛出来。
8
继续加点油，然后倒入黄瓜丝，进行爆炒。
9
炒到快要变颜色了之后倒入刚才的炒一遍的鸡肉和泡发好的木耳，迅速的翻炒。
10
均匀了之后倒入我们之前调好的鱼香汁。
11
该锅盖1分钟，等待汤汁干一些之后，大火翻炒让汤汁均匀的包裹住菜。
12
迅速翻锅几次之后，就可以将菜盛出来放在盘里上桌了。
注意事项
1
一、木耳不要泡太久。
2
二、鱼香汁要提前兑好哦。
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