丰富餐桌味之猪脚面线的做法
食材
1
猪脚 2个
2
面线 1把
3
水煮蛋 3个
4
大葱 半根
5
生姜 1块
6
葱花 少许
7
卤料包材料： 10克（个人口味酌情增减）
8
香叶 2片
9
桂皮 1块
10
八角 3个
11
花椒 15粒
12
干辣椒 3个
13
小茴香 2克
14
其他调料： 10克
15
白糖 1小勺
16
料酒 3大勺
17
冰糖 10克
18
生抽 3大勺
19
盐 5克
20
白胡椒粉 3克
21
食用油 2中勺
方法/步骤
1
准备炖猪蹄的材料
2
猪蹄洗净砍块待用
3
生姜去皮切片待用、大葱洗净斜切片待用
4
卤料包的材料用纱布包起来待用
5
猪蹄冷水下锅加入三分之一的大葱和姜片还有一大勺料酒焯水待用
6
焯好的猪蹄捞出把浮沫冲洗干净沥干水分待用
7
锅里加入食用油烧至五成热加入剩余的姜片和大葱炒出香味
8
倒入足量的清水，加入卤料包、加入生抽、白糖、冰糖、剩下的料酒大火煮开
9
煮开倒入焯好的猪蹄和3个剥皮的水煮蛋转小火慢炖2小时
10
炖到猪蹄软烂脱骨再加盐、白胡椒粉进行调味就可以关火了
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另外烧锅水，大火煮沸放入面线煮熟
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煮熟的面线盛入碗中
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码上猪蹄块和鸡蛋，撒上葱花再浇上炖猪蹄的汤汁就可以了。也可以根据自己的喜好再加点青菜，会更加解腻！刚好今天冰箱没青菜了，我就没有加青菜了。
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成品！