这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样，我今天就加入了玉米、胡萝卜和黄瓜，不但颜色好看，而且口感丰富，一看就让人食欲大开，还能摄取多种营养。
食材
1
虾仁 350克
2
黄瓜 30克
3
胡萝卜 30克
4
玉米粒 30克
5
油 20克
6
盐 5克
7
白酒 10克
8
淀粉 10克
方法/步骤
1
虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2
腌制好的虾仁加入2小勺淀粉
3
胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
4
锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出
5
另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
6
另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
注意事项
1
虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用
2
炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒
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