节日聚餐总是要做几道大菜，而大菜的选择除了鸡鸭鱼肉地上跑的，总还是要有点鱼虾蟹贝水里游的
食材
1
文蛤 555克
2
白虾 253克
3
八爪鱼 225克
4
纯米清酒 320克
5
酱油 12克
6
白糖 15克
7
干辣椒 18克
8
姜片 16克
方法/步骤
2
将文蛤的外壳刷洗干净后，放入清水，水里添加少许食盐，静置1小时，令文蛤吐干净泥沙，之后控水备用
3
三片姜切成姜末，白虾和八爪鱼放在大碗里，加入酱油，姜末，糖，30ml清酒，翻拌均匀，腌制30分钟
4
锅烧热，不放油，倒入文蛤，大火翻炒几下，加入150ml清酒一同翻炒，清酒基本挥发，有个别文蛤已经张开，盛出备用
5
蒜不要切，用刀背用力将蒜压到开裂，热锅放少许油，油热后下蒜头，干辣椒，姜片一起炒出香味
6
烤好的海鲜撒上小葱和芝麻，奶锅烧热两大勺油，淋在表面即可
注意事项
按着自己口味来
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