美味的文蛤炖蛋
食材
1
鸡蛋 2个
2
文蛤 15只
3
料酒 1小勺
4
盐 半小勺
5
生抽 1小勺
6
香油 半小勺
7
细葱 1根 1根
方法/步骤
1
文蛤放入水里浸泡一会儿
2
用牙刷把外壳刷干净
3
锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口
4
把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉留着
5
鸡蛋打散加点盐调味
6
加点料酒
7
等煮文蛤的水温热时，加入蛋液里搅匀，水与蛋液按1:1的比例，喜欢薄点就2:1，根据自家喜好调整
8
把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里
9
锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白
10
再盖上盖子蒸7分钟
11
撒上葱花
12
加点生抽
13
烧热点香油淋在葱花上
14
文蛤炖蛋完成了
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