炒驴腰子的做法
食材
1
驴腰 1个
2
老姜 适量
3
杭椒 适量
4
大蒜 适量
5
豆瓣酱 适量
6
香菜 适量
7
料酒 适量
8
醋 适量
9
胡椒粉 适量
10
鸡精 适量
11
干辣椒 适量
12
葱白 适量
13
花椒 适量
方法/步骤
1
将驴腰切斜片，大约半公分厚度，切不可切太小
2
切好后的驴腰清水浸泡冲洗几次，然后焯水（驴腰变白即可，焯水是加入一勺料酒，去腥）。
3
葱白，杭椒切滚刀
4
油温6成热，放入豆瓣酱炒香，加入葱蒜
5
加入驴腰翻炒，要炒干水分！加入胡椒，盐，鸡精！
6
加入切好的葱白杭椒，稍做翻炒加入香菜，关火，完工！
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