酱牛肉,以前也做过,不过后来发现以前做的不够好,这次的绝对是美味,强烈推荐.以前:牛肉煮完要放在冷水里,这是和某位高手学的,后来发现这样肉收缩了反而不易入味.这次加入干黄酱汁,据说这是回族人做做法,俺是在快乐生活一点通看到的.试验之后味道果然是不一样呀，今天叫大家怎么做美味酱牛肉，用电锅就可以哦。
工具/原料
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电锅一个
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材料:牛腱子肉2斤,葱姜,花椒,大料,香叶,桂皮,陈皮,山楂,小茴香,豆蔻适量,干黄酱2大勺,清水一杯,料酒,酱油,盐,糖适
步骤/方法
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牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止，看图有详细操作！
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找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口
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锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用
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电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入
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往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间即可，等凉后即可捞出切片，至此美味的酱牛肉就做好了
注意事项
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做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃
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牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好
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牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥
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花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道
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加入老抽上色、盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美
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