每次看到街上卖的酱牛肉都口水不止,自己买来牛腱自己动手,吃到了更意想不到的美味,自己做的酱牛肉,好吃!健康!招待朋友,家宴待客,必不可少哦~
方法/步骤
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牛腱子用水浸泡五个小时,泡出血水,再彻底洗净
2
切成大块;
3
香料备齐
4
放入搅拌机的研磨杯里,打成粉末;
5
干黄酱;
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干黄酱放入大盆中,倒入水,水量为炖牛肉所需的量;
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慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中;
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剩下的渣子丢掉;
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大火煮开黄酱水,沸腾后放入牛腱子块,再倒入调料粉,搅匀;
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水再次沸腾后,捞出浮沫,转小火炖约3个小时;炖的过程中要给肉翻几次身,1小时的时候,倒入1小碗老汤,直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中,晾凉后放入冰箱冷藏一夜;
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用锡纸包住再冷藏5小时以上,肉更加紧致一些就可以食用了。
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