今天带来的是麻辣小龙虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
小龙虾 2斤
2
花椒 30克
3
麻椒 30克
4
干辣椒 15个
5
葱段 3段
6
大蒜 一头
7
白芝麻 20克
8
冰糖 40克
9
啤酒 一瓶
10
姜片 6片
11
八角 3-4个
12
草果 1个
13
肉蔻 5克
14
桂皮 5克
15
香叶 5克
16
火锅底料 一块
17
盐 15克
18
植物油 500ml
方法/步骤
1
小龙虾冲洗干净，用刷子将腹部刷洗干净，捏住虾尾部位中间那一瓣尾部抽出虾线，洗净控水备用
2
锅中放多一点的油，油热后放入小龙虾炸至两分钟左右捞出，注意小龙虾放入油里后不要再翻动
3
炸至如图所示捞出（当然如果想简单一点也可以不过油）
4
准备好配料
5
锅中放少许油，放入配料翻炒均匀，放入一块火锅底料，一小把冰糖（有条件可以放一点小龙虾调味料，味道会更好）
6
放入小龙虾翻炒均匀
7
倒入一瓶啤酒
8
放入一点盐，中小火炖15分钟，后大火收汁
9
捞出盛盘
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