为了糖尿病人做的无糖面包，加了培根烘烤的面包味道很香浓，方子来自蓝带面包基础
食材
1
面包粉 200克
2
干酵母 2克（即发）
3
盐 4克
4
水 125克
5
培根 75克
6
蛋液 少许
7
发酵面团 100克
步骤/方法
1
主料里的发酵面团做法，相当于中种。面粉100克、即发干酵母0.5克、清水64克、盐1.8克
2
把材料倒进面包桶，用面包机揉面功能，盐和酵母要分开放
3
面团揉光滑即可
4
取出面团滚圆，盖上保鲜膜，室温发酵
5
发酵至2-3倍大即可，发酵面团就做好了，做面包时可以提前一天做好或者用之前做面包剩下的面团代替
6
称量好培根面包需要的材料，前面做的发酵面团只需要用到100克，培根切成5毫米方的碎
7
除培根外其他材料倒进面包机，先液体后粉类，酵母盐分开放
8
用面包机揉面功能揉至光滑后加入培根
9
揉成光滑有弹性的面团
10
室温发酵至两倍大
11
取出面团按扁排气后分成两个面团，然后滚圆，静置15分钟
12
把面团按扁，从1/3处向下对折再对折，收口捏紧，双手葱中间向两边搓揉成约28厘米的长条状
13
烤盘抹油，放入面团
14
面团表面刷蛋液，用到割斜纹，发酵至两倍大
15
烤箱内放一碗水，预热220度，把发酵好的面团送进烤箱中层上下火220度烤约25分钟
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