家人都很喜欢吃鸡胗，总是炒做，今天创新一下，宴客吃点凉拌菜也是不错的哦
食材
1
鸡胗 8个
2
老卤 2块
3
盐 2g
4
味精 2g
5
香葱 2根
6
大蒜 4瓣
7
香油 2毫升
8
芥末油 2毫升
9
花椒油 2毫升
10
辣椒油 1勺
11
香菜 5g
12
小米椒 1根
方法/步骤
1
鸡胗8个，清水泡去血水
2
开水烫至变色
3
冷冻老卤两块，加少许清水化开
4
将焯好的鸡胗放进去卤40分钟，放置一夜入味
5
.第二天捞出控净
6
切片
7
香葱两根
8
切碎
9
大蒜切末，鸡胗放容器，放入葱末，蒜碎，老干妈辣椒油，少许盐，味精，香油，芥末，花椒油
10
拌匀加香菜末和小米椒即可
注意事项
老卤中有咸味，拌的时候加一点点盐即可，卤好的鸡胗放置一夜隔天再吃更加入味