哈哈哈,吃货福利来了,爱芒果,爱椰子,两者结合太完美。好奇吗?好奇就来看看这篇文章吧!超高颜值,超美味的一道甜品哦!
食材
1
芒果 2个
2
牛奶 100克
3
椰浆 200克
4
吉利丁片 10g
5
糖 两勺
6
炼乳 两勺
方法/步骤
1
芒果我选的是小金煌芒,芒果味比较浓,口感比较甜。这么大小的我用了两个。其他芒果都是可以的,只是品种不同而已!芒果洗干净,切小丁,要尽量小一点,这样口感好,而且布丁容易成型。切好的芒果丁放到干净的容器中。切小一点颜值也会好看一点点哦!
2
这款吉利丁片一片是5g,需要用俩片。吉利丁片剪成小片。剪好的吉利丁片放到一碗冰水里面,直到变软。切记水一定冷,可以提前接一碗水放到冰箱里冷藏。
3
这时候我们要开始煮椰奶了。椰浆 200g,纯牛奶100g。 当然也可以椰浆和牛奶一半一半,各150g。(个人建议椰浆多一些会比较好吃,否则淡淡的没有味道)
4
椰浆和牛奶倒入小锅内,同时根据个人口味加入糖和适量的炼乳。然后以最小火加热,并充分搅拌。我用的是电磁炉温奶功能,保证椰奶的温度大概四五十度就可以了关火了,放到一边备用。
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此时吉利丁片也软掉了,拿出来挤干水分放到椰浆里。然后不停搅拌,至完全融化。(切记椰浆的温度不是很高,如果温度高要冷却至大概40度的样子才可以放吉利丁片)
6
融化掉吉利丁片的椰浆放到一旁冷却。完全冷却后,椰浆倒入装有芒果的容器中,然后将果肉稍微搅拌一下,分布均匀。分布均匀一点到时候也会好看一点;就可以盖盖子放进冰箱冷藏了。
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我冷藏了四个小时,已经完全凝固了。用小刀轻轻划开,美味的芒果椰奶布丁就可以吃啦,大家也可以做草莓的,但还是芒果的口感更好!夏天从冰箱里拿出来吃也很爽啊~
注意事项
1
切记椰浆的温度不是很高,如果温度高要冷却至大概40度的样子才可以放吉利丁片
2
果肉稍微搅拌一下,分布均匀