东北名菜前子的做法

干豆腐 3张

五花肉馅 1斤

淀粉 半碗

葱花 半碗

葱花倒入肉馅中，加入食盐、味精、胡椒粉、酱油少许，按一个方向搅拌至均匀

淀粉加水至满碗，搅拌后倒入搅拌好的肉馅（少留碗底备用）继续搅拌至均匀

取干豆腐1张铺平，用平板勺将搅拌好的肉馅均匀涂在干豆腐上，大约3毫米厚度。注意：每一边都不要太满、尤其上边留大概1公分左右

从下往上稍用力卷起来，到最上边时，用事先留好的淀粉水涂在边上，继续卷完，边朝下先放好，然后用两只手掌在左右两边一切（将肉馅进一步挤向中间），如法将剩余的干豆腐都卷好

将卷好的生千子放入蒸锅、蒸20分钟，出锅凉透即可！按照个人习惯、可以斜刀切成4毫米左右的片，按照花瓣的形状摆盘即可！中间可以放些油炸花生米（酱牛肉等也可）、美观又丰富。