小时候吃到的清明馃子是甜的，糯米粉先蒸熟，炒过的芝麻磨细和上红糖或白糖作馅，做成三角形状就吃了。
每一次看到金华的清明馃子，形状像煎饺，咸的，挺好吃。
这次我第一次一个人做馃子，自己摘的清明草（摘少了，清明节当天菜市场也没得卖了，所以馃子看起来不太绿），大早上就去菜市场买肉、春笋、老豆腐、香菇、雪菜、米粉，整整6个小时，做了近30个馃子！
美味来之不易啊。
食材
1
米粉 1000克
2
猪肉 500克
3
豆腐(北) 400克
4
香菇 200克
5
野菜 500克
6
春笋 600克
7
雪菜 250克
8
盐 2茶匙
9
生姜 少量
10
油 少量
步骤/方法
1
清明草清洗干净，水煮10分钟，冷水冲凉
2
准备食材
3
猪肉肥肉、瘦肉分开切丁，春笋、老豆腐、香菇、雪菜切细
4
先入肥肉，加入少量油一起炒
5
肥肉炒黄，出油差不多了，加入瘦肉、生姜一起煸炒
6
肉炒8成熟，倒入春笋煸炒
7
倒入豆腐丁煸炒
8
倒入香菇煸炒均匀后，加入盐2匙调味
9
倒入雪菜煸炒
10
咸淡尝下，装大盘出锅，搅拌几次使其冷却
11
清明草切细备用
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不用加油，小火炒米粉，不停翻炒，不要有锅巴。炒至米粉烫手，装盘和清明草一起用开水和面
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像做饺子皮一下，赶面皮。皮面可以跟小饭碗口一般大
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蒸盘和麻布和水蒸开后，上馃蒸8分钟左右，即可