潼川豆豉， 国家级非物质文化遗产 ，历经300年历史传承，第八代非遗传承人为你解读潼川豆豉酿造工艺
工具/原料
黄豆
方法/步骤
1
第一步选料
2
第二步浸泡
3
第三步蒸煮
4
第四步出甄
5
第五步制曲
6
第六步拌料、加辅料
7
第七步装坛发酵及贮藏
8
第八步后期检查
9
第九步包装、成品
注意事项
回锅肉必不可少
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